发布时间：2024-07-05 05:54:18 浏览次数:1 公司名称：[娄底]乐农食品有限公司
| 品牌 | 乐农 |
|---|---|
| 是否可定制 | 是 |
| 产地 | 山东 |
操作程序 原料：选择三种果肉颜色的娄底紫薯丁：紫色果肉、橙色果肉、黄色果肉 （二）工艺流程 将3种原料娄底紫薯丁清洗→去皮→切丝片丁→护色→干燥→粉碎（测水分）→包装 ①清洗：一定清洗干净，关系到产品的终质量。 ②去皮：用竹刀将甘薯的外皮去净，尤其是紫薯丁表皮凹陷部分。 ③切片或丝：将去皮后的紫薯丁用蔬菜切片机切成一定规格的薯片或薯丁。 ④护色：用食盐配制成0.5％的溶液，将切好的紫薯丁薯片或薯丁泡在其中数分钟。 ⑤干燥：用烘干设备干燥，以保证产品的卫生，并注意温度，一般在45~50℃之间，干燥时间可根据薯片、丝的大小确定，使终水分在6％以下。 ⑥粉碎、包装：将干燥后的娄底紫薯丁，用锤片式粉碎机粉碎，使紫薯丁的细度在80目左右。
